cara membuat ayam panggang

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
• 4 lbr daun salam.
• 2 btg serai, memarkan.
• 3 sdm irisan gula jawa.
• 2 sdm air asam jawa.
• 500 ml santan.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan

• 6 btr bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 5 btr kemiri, sangrai.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 cm jahe.
• 1 cm lengkuas.

(Gunakan kompor yang bagus untuk memasak)

Cara membuat

1. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
6. Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.